(新春见闻)深漂厨师的“晋味道”：家乡年味慰藉乡愁

　　中新网太原2月11日电 题：深漂厨师的“晋味道”：家乡年味慰藉乡愁

　　中新网记者 杨杰英

　　往年，回家过年是“不由分说”，今年，面对依然严峻的疫情防控形势，就地过年成为大趋势。

赵金龙老家的院子。受访者供图

　　对在深圳工作已有二十年的山西厨师赵金龙而言，今年不仅要准备自家的“年夜饭”，还要为留守在这座城市里的山西人备好家乡的“年味儿”。

　　2000年，赵金龙和爱人李冰从山西南下深圳，在一家山西特色饭馆工作。原计划今年回老家过年的一家四口，因疫情防控形势，决定留在深圳过年。

饭馆里墙上的标语。受访者供图

　　小酥肉、丸子、炸豆腐……除夕前，赵金龙备好一些家乡的菜品。“这几天陆续有人打电话来预约，他们想要成品或者半成品，作为‘年夜饭’。”

　　赵金龙说，对离家在外的“打工人”，一口家乡年味可以慰藉乡愁。正如饭馆里墙上的那句话：有时候对一座城市的想念，只是因为一碗面。

李冰为在深圳的山西老乡打包菜品。受访者供图

　　“山西人对面食的热爱来源于灵魂深处。之前还有不少在香港打拼的山西人，专程来到店里，只为吃一碗山西面。”对赵金龙而言，能为在异乡的人，做家乡的味道，是一件很有成就感的事。

　　在外的人都怀念家乡的味道。“今年，我妈妈从老家寄来了豆腐干，还有一些特产。”赵金龙也为妈妈网购了年货。

　　在手机上，赵金龙打开安装在老家院子里的监控，看到自己网购的春联已经贴好时，笑了起来，“这就是年味儿。”

　　视频拜年、玩游戏、看春晚、去海边……这是赵金龙所在饭馆里的山西人春节假期的“节目”。

　　李冰告诉记者，“饭馆里的15个员工都是山西人，今年都留守在深圳过年，人多更热闹了，今年的春节依然有滋有味。”

　　对同样在深圳工作的小夏而言，疫情打乱了原本要旅行度假的计划，但能在除夕夜做几道山西特色菜，来寻找家乡的年味儿，也别有一番风味。

　　“我想在除夕夜做道大烩菜，需要一些丸子、酥肉，还想做山西地道的‘过油肉’。”小夏说，身在他乡，一道故乡的美食，最能安抚那思乡的心。

赵金龙工作的饭馆。受访者供图

　　老鼠窟的元宵、双合成的月饼、六味斋的熟肉……这都是小夏心心念念的家乡的味道。平日里，她也会经常与同事聊起家乡的美食文化。

　　为了吃到家乡味道的饺子，小夏还通过视频向姑姑请教饺子馅儿和饺子皮的做法。

　　谈起就地过年的感受，小夏说，心安处即是家。(完)

【编辑:叶攀】