本文作者：

朱雨薇，营养师

近年来，“抗衰老”饮食的概念开始流行，这些饮食的部分作用可归因于吃得少，其实并不太靠谱。

尽管大多数动物研究评估了终生营养干预的效果，但很少有人会几十年如一日地持续保持热量限制生活方式。而且，热量限制类饮食的潜在副作用包括心理问题、慢性疲劳、睡眠不佳、肌无力等。所以，单纯地说控制热量就可以抗衰老其实还是有很大歧义的。

抗衰老饮食应该吃得对比吃得少更重要。

自测抗衰老指数

测测你的饮食抗衰老指数

■ 你每天能吃到200克深绿色蔬菜（如菠菜、油菜、油麦菜、绿菜花等）吗？

■ 如果蔬菜总量达不到每天500克，你会吃新鲜水果来弥补吗？

■ 你每天吃早饭吗？

■ 你每天喝5杯以上的水或淡茶，而且不喝甜饮料吗？

■ 你每天喝1~2小杯活菌酸奶（不包括乳饮料和酸奶饮料）吗？

■ 你每周吃3次以上的粗粮、全麦、糙米或薯类(如甘薯、马铃薯、山药、芋头等)吗？

■ 你每周有4次以上摄入豆浆、豆奶和豆制品吗？

■ 你喜欢吃加了杂粮的粥、饭和菜肴吗？

■ 你的菜肴烹调温度比较低，喜欢凉拌、炖菜和蒸煮，而且盘子里很少有多余的油吗？

■ 你每天吃的肉类或鱼类不低于50克，也不高于150克？

■ 如果一天当中没有吃鱼肉类，你会吃鸡蛋、豆制品或豆子作为弥补吗？

■ 你很少在餐馆里参加酒宴吗（每周少于2次）？

■ 你总是让自己保持七成饱，不会过量饮食，也不让自己感觉特别饥饿？

■ 你很少用饼干、巧克力、冻饺子和方便面之类来代替一餐吗（每周少于2次）？

■ 你很少喝酒，如果喝红酒不超过一大玻璃杯，喝啤酒不超过半瓶吗？

（内容来自中国农业大学食品学院副教授范志红微信公众号文章）

如果答案为肯定的，则每题为自己加1分。分数越高，则抗衰老能力越强。

五种抗衰老吃法

1、少吃糖

还原糖会加速老化，让肌肤失去光泽、产生黄褐斑等。因此，应该少吃精制碳水，少喝奶茶，多吃粗粮，均衡饮食，才是王道。

2、多吃豆

食物中含有的大豆异黄酮不仅可以预防更年期综合征，还可以强化骨骼，提高皮肤弹性。日常生活中，大豆及豆制品是不可缺少的食材，大豆豆腐、豆皮都要多吃。

3、好点色

人体的衰老，往往是从脂肪氧化开始，食物中含有的维生素E、胡萝卜素、番茄红素、花青素、类黄酮等都是天然的抗氧化物质，对于保持皮肤的年轻极为重要。西红柿中的番茄红素，蓝莓中的花青素等，都是抗氧化的物质。

4、喝奶吃菜

健骨除了喝奶（牛奶、酸奶）吃豆制品外，绿叶蔬菜对人体健骨也有重要的贡献。绿叶蔬菜不仅含有丰富的钙，而且富含镁、钾和维生素K。

5、吃肉蛋

日常生活中还是要多吃一些肉类，尤其是瘦肉，里面的优质蛋白对于身体非常好，如果天生不能吃肉或者不爱吃肉，可以通过多吃蛋、奶来保证蛋白质摄入。

另外，维生素在抗衰老的过程中发挥着重要作用，比如维生素C是胶原蛋白合成的必要因子，维生素A是表皮细胞正常分化的关键因素等。想要得到充足的各种维生素，最好的方式就是平衡膳食，蔬果、肉蛋奶、杂粮都要吃。当然，配合适当的运动，抗衰老效果更好。