蔬菜根是常见的厨房“垃圾”，许多人都将其扔掉，其实这些蔬菜根却有许多不为人知的药用价值，对养生保健均有奇效。

下面小编就简单介绍，以下几种蔬菜根的价值以及不同蔬菜根的食疗方。

葱根

具有解热、泻火、止血和镇咳之功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、痰多咳嗽等症。

食疗方：用大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服；治皮肤生疮症，可用大葱白连根须洗净捣烂，敷患处。

芹菜根

具有清热、利尿、降压之功用，适用于高血压、失眠、气管炎等症。

食疗方：

1、治高血压 用芹菜根50-100克，大蓟30克，水煎服，一日两次。

2、治气管炎症 芹菜根60-90个，桔皮9克，水煎滤汁，加适量蜂蜜混匀服用。

白菜根

具有清热解毒、止咳平喘之效，适用于感冒发热、百日咳等症。

食疗方：治感冒发热，取大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汁趁热饮服；治百日咳症，取大白菜根3个，冰糖30克，水煎，一日3次分服。

菠菜根

具有通肠胃、调中气、活血脉之功效，适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症。

食疗方：可用菠菜根10-30个，文火煮烂顿服，一日3次；治便秘症，将菠菜连根洗净，用开水煮3分钟，捞出去水，用芝麻油拌食。

来源 | 光明日报新天地杂志