俗话说得好，樱桃樊素口，杨柳小蛮腰，春光大好近初夏，有谁不想去菜市场买点樱桃尝尝。

深谙果蔬价位的科教授，十分羡慕一口气就买七八斤樱桃的人。尤其是车厘子，几十块钱一斤能舍得痛快吃一次的，一定非常不差钱儿了吧。

说起古代爱樱桃又不差钱儿的朝代，那不得不提唐代，唐代伙伴不仅大口吃樱桃，还创造了各种神仙樱桃料理，准备好擦口水的手纸，科教授开始讲故事咯。

唐代排名前三的水果，越吃越漂亮

樱桃在古代又名含桃、荆桃、莺桃，诗赋中多称为朱樱，又有朱桃、麦英、樱珠 、崖蜜等好听的名字。

《唐国史补》记载 ：贞元年间有个书舍的小伙子叫李直方，曾经做过一个类似于科举排名的水果名单，樱桃排名第三，属于鼎甲之列。

李时珍曾这样解读樱桃：樱桃味甘，性热，无毒，食之可以调中益脾，有美容效果。其叶捣汁口服并敷于患处可治蛇咬，其枝和花配以他药洗面可治疗雀斑 、面黑等症。

《吴氏本草》也说樱桃：“甘酣，主调中，益脾气，令人好颜色，美志气。”

科教授估计是唐代的爱美之人看中了樱桃“有美容效果”的妙用，于是樱桃就成了大唐排名前三的水果。

同时，樱桃好吃，樱桃花还好看，不少唐代诗人都把它夸过一遍。

白居易作过《感樱桃花因招客饮》《同诸客携酒早看樱桃花》，杜牧作过《和裴杰秀才新樱桃》。

崔兴宗《和王维敕赐樱桃诗》日：“未央朝谒正逶迤，天上樱桃赐此时。朱实初传九华殿，繁花旧杂万年枝。全胜晏子江南橘，莫比潘家大谷梨。闻到令人颜色好，神农《本草》自应知。”

当然，在所有人的点赞中，还是唐代贵族们点得最用力，直接上嘴。

贵族农家乐必采单品，上来就是一大口鲜美

在唐代宫廷中，每逢初夏时节，皇帝常常叫上大臣们游园品鲜，刚好樱桃熟了，他们难掩激动之情，都顾不上用手摘了，直接一口咬下来。

《旧唐书 ·中宗纪》记载：“夏四月丁亥，上游樱桃园，引中书门下五品以上诸司长官学士等人芳林园尝樱桃，便令马上口摘。置酒为乐。”

《唐语林》也说：“明皇紫宸殿樱桃熟，命百官口摘之。”

“口摘”不仅能品尝樱桃最原始的鲜味，或许还能活动大臣们长期伏案工作的坚硬颈椎……这个樱桃农家乐听起来挺好玩的。

那么他们是在哪玩的呢？

据《长安志》记载，唐代长安的御苑内辟有专门的“樱桃园 ” 。这个园子自中宗至文宗，两百年来一直存在 ，不管是宫廷里自己玩还是摘樱桃送人，都出自这里，可见这个樱桃园一定面积挺大。

除了宫内，全国各地都争相培养优质樱桃。

《清异录》说：“樱桃素盛，睢阳(今河南商丘)地名掌扇冈尤繁妙，有一树收子至三石者。”

《酉阳杂俎》说有一个叫齐日异的宦官， 他“养樱桃至五月中，皮皱如鸿柿不落，其味数倍 ，人不测其法”。

看来在唐代，只要樱桃养得好，啥都少不了你的。

酥酪樱桃配蔗浆、樱桃饼，每一口都甜到心坎

除了像现在一样，把樱桃洗干净直接吃，唐代人还发明了许多关于樱桃的“神仙料理”，听着就好吃。

樱桃酥酪蘸蔗浆

唐人品尝樱桃时，常配酥酪、蔗浆，同时再倒两杯美酒。

《太平御览》就说了：“景龙四年夏四月，上幸两仪殿，命侍臣升殿食樱桃，其樱桃并盛以琉璃，和以杏酪，饮酴醵酒。”

王维也说：“蔗浆自透银杯冷，朱实相辉玉碗红 ”。

樱桃已经够甜了，为什么还要加蔗糖的糖浆呢？其实樱桃吃多了容易引起内热，冷蔗浆可以中和之……看来是没少吃哈~

樱桃大馅饼

《酉阳杂俎》记载的唐代美食中有“樱桃鎚”。鎚是一种饼类食品，自北魏至南宋，文献载有鎚饼、鎚拍、焦鎚等诸多品种。

或许我们可以把它简单理解为，樱桃馅的饼或者蛋糕吧，真香啊！

樱桃手抓饭

《酉阳杂俎》还说了一种“樱桃饆饠”。有人说饆饠是饼的一种，也有人说是将米饭与肉类或蔬果拌和煮成的饭，类似于今天的八宝饭、手抓饭。

科教授个人觉得应该是后者，毕竟都已经有面类的料理方法了，唐代人肯定想试试加米饭会是什么味道。

写到这里科教授已经有点馋了，不如今天就试试焖米饭的时候，放一点樱桃，再放一点炼乳，体会一下樱桃饆饠到底是什么味的。

或许一千年前的唐代人，正在时间长河的上游对我们喊话：“没骗你，真的好吃，快试试吧！”

来源 | 光明日报新天地杂志