杨桥河畔百业旺，颐养之家菜飘香。为进一步贯彻新余市“党建＋颐养之家”调度会精神，提升颐养之家服务品质，11月19日下午，杨桥镇组织召开“颐养之家厨师培训会”，全镇颐养之家管理员、厨师参加。组织委员刘钰同志传达了蒋斌书记提出的关于巩固提升“党建＋颐养之家”的“12345”工作要求，介绍了“新余市颐养之家老人最喜欢的十道菜”评选活动情况，并就下一阶段颐养之家如何提人气、降成本、保安全作工作安排。

“新余市做受老人喜欢的十道菜”评选活动开展以来，杨桥镇在保证“规定动作”不跑偏的情况下，深探老人口味喜好，挖掘富有本地特色的菜品，结合“十道菜”评选活动以及老年人营养膳食要求，初步制定出了一套可行性高、符合杨桥老人口味的菜谱。

现场培训环节，深耕本地餐饮业数十年的授课厨师详细讲解了“杨桥醋鸡”的用料、配料和烹饪的流程，就一些操作细节和厨师们展开交流讨论。随后，授课厨师根据自身经验和“十道菜”的地域特征，以色香味和营养搭配为主题，在活跃、欢快的交流氛围中完成了剩余菜品、汤品的制作。会后，湖坵村梅塘组颐养之家厨师卢桂花现学现卖，以和自有经验略有不同的方法制作了水北镇水北村颐养之家上榜菜品“红烧鸡块”，色香味俱全的“鸡盘”引得在场厨师纷纷点赞。

“这次市里评选‘最受颐养之家老人喜欢的十道菜’，体现了党和政府对我们实实在在的关心，作为一名颐养之家厨师，我要掌握这十道菜的做法，把老人喜欢的菜越做越香！过此次培训，我们不仅了解了上级的政策，也知道了老人们的喜好，今后会更用心为老人做好每一餐饭，把我们杨桥醋鸡的香味飘向更远处。”土坎下村厨师袁香女说道。

来源|杨桥镇