中新网长春8月14日电 (记者 郭佳)时下，“国潮”澎湃，老字号“借东风”焕发了青春。为避免只是“一时兴起”，吉林省官方及各老字号也都静下心来探索国货长红之路。
根据吉林省商务厅统计，目前，吉林省有20家中华老字号和134家吉林老字号，以食品、酒类为主。截至2020年，主营收入过亿元的有近20家。
近日，吉林省商务厅流通业发展处处长陈会泽向记者介绍，近几年，吉林省老字号企业抓住“国潮”机遇，在市场竞争力、品牌影响力、文化传播力与社会贡献率方面大有提升，但如何保持乘风破浪之势也是不可回避的问题。
在陈会泽看来，家族式经营、小作坊式生产、小富即安心态是困扰吉林省老字号企业做大做强的最严峻挑战之一。始于1908年、靠卖豆腐串起家的老韩头清真食品，是打破家族式经营的典型代表之一。
“家族式经营让我们错过了(二十世纪)九十年代全国企业发展的红利期，再不变革必然被淘汰。”长春老韩头清真食品有限公司董事长、老韩头第四代传承人回春伟说。
2005年，27岁的回春伟“新官上任三把火”，去家族化经营，建立现代企业制度。再后来，年轻气盛的回春伟把加工厂越建越大，不料资金链断裂，陷入绝境。他不认输，卖掉妈妈、姐姐和自己的房子纾困。一家人在廉租房住了两年多，压力之大让他白了少年头。
回春伟“赌”对了。通过革新产品、拓展经营领域、加载服务功能等举措，近年“老韩头”年销售额最高攀升至1.4亿元，是2005年的10倍还多。“老韩头”不仅有了更多直营店和加盟商，还走进了商超、企业、学校，走上了各大电商平台。
制作熟食。 张瑶 摄
针对老字号创新不足的问题，吉林省官方一面推动老字号苦练内功，一面带领他们到国内外参展。多位老字号传承人表示，这不仅开阔了视野，更解放了思想。
诞生于1937年的通化葡萄酒被誉为“红色国酒”。通化葡萄酒股份有限公司近年推出的一款甜白葡萄酒口碑“炸裂”，上市头半个月就卖出一万箱，在年轻消费群体中颇受推崇。
爆款的出现并非偶然。在通化葡萄酒股份有限公司品牌讲师毛健看来，新一代消费者不仅关注酒的品质，也关注到酒的外延魅力，这是一个新特点。
这款甜白葡萄酒采用了高高瘦瘦的勃艮第瓶型，不同季节会搭配不同的中国风包装，名字更富诗意——春风十里、生如夏花、爱在深秋、踏雪寻梅。
毛健说，中华老字号的产品不能华而不实。这款酒推出前做过大量调研，最终采用酿造冰酒的原料，而且延迟采收酿造，给消费者提供了最高的性价比。
中国酒更懂中国胃，公司调研发现甜型酒比国外流行的干型酒更适合中国菜，因此他们推出了多款的甜型酒，市场的反馈特别好，不少都卖断货了。
中国民俗学专家、原中国民间文艺家协会副主席曹保明认为，老字号背后凝聚着生动的历史，是传统文化的活态性存在，老字号受青睐的深层次原因实际上是文化自信。
近几年，曹保明与吉林省商务厅合作开展“老字号掌门人口述历史”活动，出版了《孟氏接骨》《李连贵大饼》《老韩头豆腐串》等多部专著，有的还被翻译到了国外。曹保明表示，口述历史不仅能引导传承人挖掘、梳理并保留住老字号的历史文化，还能生动地展现老字号、传播老字号，让老字号更好地走进大众的视野。
同时，曹保明也提醒说，老字号创新发展不可一味标新立异，切忌炒作与盲目扩张，老字号要想真正健康发展，更不能脱离文化根基。
多年来，吉林省政府与市场组合发力，成功推动一批老字号企业实现了快速转型。陈会泽介绍，“十四五”期间，吉林省将推动老字号企业通过重组盘活资产，引导老字号企业实施标准化战略，对老字号实行规范管理。(完)
【编辑:李霈韵】 
