在分宜县有一道特色美食叫“电厂螺蛳”。这道菜发源地在分宜县横溪村的发电厂附近，因此得名。各地食客不惜舟车劳顿，慕名而来，就为品尝一口特色的炒螺蛳。

△傍晚前来品尝的游客络绎不绝。（资料图）

晚上7点刚过，美食街各摊点上“电厂螺蛳”招牌亮起，炒菜声、叫卖声、聊天声、碰杯声不绝于耳，浓浓的烟火气扑面而来。

说起被食客们追捧的“电厂螺蛳”这道菜的由来，离不开陈长青老人的创业史。

△陈长青参加炒螺蛳比赛。（资料图）

在干净的灶台前一位头发花白的老人正在忙碌着。只见他将葱姜蒜辣椒在油锅中爆香，加入豆瓣酱将汤汁炒出红油，然后倒入个头饱满的螺蛳，翻炒几下，一盘色香味俱佳的炒螺蛳就出锅了。这位老人叫陈长青，30年前，正是他开创了电厂螺蛳的品牌。他说：“那个时候也种了田，收禾（稻谷）的时候就捡一些螺蛳回来自己炒着吃，那个时候我在上面开了个店，有一个姓曹的，他看到我的小孩子吃螺蛳吃得津津有味，他就说也要吃一点尝一尝，尝了一下以后他说这个螺蛳很好吃，你们要给顾客吃，要上桌，要去搞夜宵，就这样一句话提醒了我。”

一语点醒梦中人，陈长青开始转变餐馆经营思路，从正餐小炒转为夜宵餐饮，主打特色螺蛳小吃。由于地处山沟，毗邻分宜发电厂，老陈的夜宵店瞬间变成了电厂职工最爱的娱乐消遣去处。女儿陈美鸽回忆起儿时的父亲，基本上都是面朝炊具，不断地挥舞钢勺铁锅。店里的客人一波接一波，他们操着不同口音，但无论何地方言，有一个词她总能听懂，那就是螺蛳。陈美鸽说：“相当火爆，每天桌子就像跑火车一样，一茬一茬的，灶台根本一分钟都停不了，点上火了这火就熄不下去了。我说可不可以开到县里去，最早出去的就是我。我是08年出去的，我一开就生意蛮好，电厂那些人看到我生意好，马上也在我旁边开了几家，我又往市里走。后来就这样慢慢都火起来了，各家电厂螺蛳越开越多。”

在陈长青的带领和影响下，一些有经营头脑村民也开起炒螺蛳的小店，鼎盛时期，以某某“电厂螺蛳”命名的夜宵店突破了100家，且家家火爆。

眼瞅着“电厂螺蛳”的招牌越来越响亮，女儿陈美鸽有点坐不住了。她说：“你看分宜二十多家，好多人都不知道我们是哪一家，我就说，要搞一个统一的品牌。”

△陈长青和女儿陈美鸽。

女儿把注册电厂螺蛳商标的想法告诉父亲，陈长青一口拒绝了，还把自己秘制的调味粉配方公布出来，供大家使用。他说：“我不去注册商标，就像这个螺蛳要大家都乐意去炒，如果是你注册了商标大家都不去炒了，不去做，这就封闭了。”

陈长青的市场远见和带动乡亲一起致富的想法，让当地的炒螺蛳店迅速发展，也吸引着八方食客。如今，开店的村民年纯收入少则五六十万元，多则上百万元。给当地创造了不少就业岗位，同时带动蔬菜、畜禽生产，也使螺蛳养殖形成气候。

△分宜首届电厂螺蛳节现场火爆。

依托小小一盘炒螺蛳，当地政府也在谋划着更大的发展。分宜县委常委、宣传部部长陈智明说，他们正准备给分宜的“电厂螺蛳”赋予更多的文化内涵。“我们计划把我们的电厂螺蛳与田螺姑娘的美丽传说嫁接起来，开展最美田螺姑娘选拔赛。田螺姑娘大家都知道，是宣扬好人有好报，勤劳定能致富的民间传说，这也与我们的电厂螺蛳发展历程不谋而合，希望通过我们的努力，让分宜的电厂螺蛳文化、夜市文化得以发扬，走得更远。”

小小螺蛳，不仅承载着人们对美食的眷恋，更成为当地文化魅力的强大载体，正如分宜县委书记李逸翔所说，“文化和旅游，是诗和远方的结合，文化是旅游的魂，产业是旅游的根基。就是我们产业基础好，我们文化底蕴深，好多地方的人都会来享受这种美食。”

如今

以电厂螺蛳命名的餐馆不仅在分宜县城遍地开花

还走进了新余、宜春、南昌等城市

成为一道招牌美食

带动了地方餐饮业发展

县委、县政府已将电厂螺狮小镇建设

纳入重点项目建设

并成立工作专班

围绕市场化、螺蛳文化、螺蛳小镇规划

螺蛳小镇执行计划、螺蛳小镇工作细化的工作思路

全力将电厂“螺蛳小镇”建设成为环钤阳湖慢生活区的“引爆”景点！

来源 | 分宜县融媒体中心