炎炎夏日，原本清凉解暑的雪糕也跟着“热”了起来。近日，钟薛高最贵一支66元引发网友热议，关于高价雪糕话题频频登上热搜。

市民李先生最近抱怨，“现在2~3块钱以下的雪糕都好难找了。”记者走进南昌一家便利店发现，2元以下的雪糕基本难寻，在冷柜中摆放的大多数都是时下热门的网红雪糕，70多款雪糕里，5元以下仅有19款。低廉的雪糕市场没有了？

据中国饮食行业协会的调查数据显示，中国冰淇淋市场规模自2014年开始就稳步以近10%的速率开始增长，到2021年，这个市场规模预计将达到1600亿元。

文／图 赵琼 江南都市报全媒体记者段萍

2元以下少见 雪糕为何越来越贵？

在豆瓣小组，一条“你们觉得多少钱一支的雪糕算贵了”的帖子下面，点赞最高的一条是“5元”。有网友留言自己买雪糕的经历，称随便在超市拿支雪糕就超过10元，结账时就后悔了。

为何雪糕越来越贵？记者走访一家开了20多年的万寿宫冷饮批发店发现，雪糕们早已被低中高档次划分好了位置，摆在最前面的冷柜是梦龙、可爱多，号称雪糕界爱马仕的钟薛高在后一排的冷柜。而价格相对低至1~2元的雪糕，基本都藏在批发店的最里面。

“目前卖得最好的就是和路雪下面的品牌梦龙，价格在8元一支。钟薛高目前有两款卖得比较好，我们在美团上的订单都是这些牌子。”中高档雪糕受欢迎，低档雪糕遇冷已成为常态。店长王先生告诉记者，“低价的雪糕主要是以豆类、盐水这类雪糕为主，低价便意味着利润薄，不管是我们这种批发店还是零售的小店不可能会售卖，毕竟各项成本在这里。”

南昌某雪糕生产公司的负责人舒先生告诉记者，近几年，0.5元的雪糕他们基本不生产了，现在的产品至少要1元，人工、材料的成本这几年都在涨。另外一方面，随着大家消费水平提高，便宜雪糕基本上都没什么人买，市场的主力消费价格还是在2~3元。近几年，雪糕的总产量是减少的，随着饮料品种的增加，雪糕的市场份额也渐渐被侵占，现在的雪糕大多数都是在花样上面更新。

雪糕贵就意味着好吃吗？今年一款在小红书、微博等平台刷屏的“桃気”雪糕，一名在批发店的顾客尝试之后评价：“也就这样吧。”同样的例子还在钟薛高上面，今年钟薛高联合五芳斋还推出一款“粽香牛乳”口味的雪糕，也曾遭到网友差评。

记者探访的冷饮批发店里，雪糕品种破百，而两年前的网红雪糕如椰子灰、双黄蛋早已不见身影，取而代之的是各种新款雪糕。它们大多在造型、包装上十分惹眼。

“1根雪糕的卖价超过20元，算了！”一名年轻的女士选购时边挑边感慨，“还是怀念以前的雪糕，现在都找不到了。”

文创雪糕走红 动辄十几元一根

相较往年的各类网红雪糕出圈，今年文创雪糕、景区雪糕成为最吸引人的话题。

文创雪糕之风早已从全国刮过，各式各样的文创雪糕也成为博物馆等旅游景区的“标配”。早在今年4月，南昌滕王阁的同款雪糕曾引起网友们的打卡热潮，在小红书上，不少网友晒出滕王阁雪糕的打卡照。

近日，江西省博物馆推出“小鸟虎”文创雪糕，记者前往购买时，得知最后3个已被预定。由于是手工制作，这款文创雪糕每天的供应量并不多。一支售价15元，这样的文创雪糕值吗？工作人员特意强调，“我们的雪糕是由纯奶和动物奶油制作，原材料价格比较高。”

刘先生在得知文创雪糕推出后前往打卡。在他看来，“文创雪糕的性价比肯定不高，就是体验一个新鲜。”

市面上，全国的文创雪糕不论配料如何，单是动辄十几二十元的价格，再搭上传统文化的IP，便足以与钟薛高一争高下。

江西雪糕曾享誉全国 本土品牌何时出圈？

1958年，南昌最大的制冰厂——南昌制冰厂诞生，与上海光明、沈阳中街、广州五羊一起，成为当时中国四大国有制冰厂。

在大多数南昌人记忆里，没有雪糕的夏天是不完整的。上世纪90年代，市面上流行的是新地的“盐水冰”、南昌制冰厂的“娃娃头”“黑猫警长”、肉联厂的“脆宝”、大众制冰厂的香芋雪糕，还有乔家栅的冰玉米等等。

曾任南昌制冰厂销售科长的张先生表示，当年火遍大江南北的“娃娃头”来自南昌制冰厂。“娃娃头”的起源，其实是一款引自意大利的“花脸”。在国有企业改制的大浪潮下，南昌制冰厂2000年停产。在2003年前后，南昌有多家制冰厂关停。

上世纪90年代，八喜、和路雪、哈根达斯等外资企业进入中国，伊利、蒙牛两大乳企也逐渐兴起并入局冷饮领域。根据前瞻研究院等机构统计，国内的市场长期都呈现“三分天下”的态势。

2018年之前，以蒙牛、伊利等为首的本土老牌占据着45%的中端市场；以和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等为代表的外资品牌占据着25%的中高端市场；各种区域性品牌和地方私营小企业占据剩下30%的中低端市场。

每年都会有新的雪糕涌入市场，本地雪糕品牌的发展难是普遍遇到的问题。江西一家食品公司负责人刘先生称，“我们也想做大江西自己的品牌，2015年，我们注册了‘南方雪山’品牌，但是过程并不容易。我们现在的产品主要有南昌盐水冰、丁公路娃娃头……希望能唤醒本地人的记忆。”

在网红当道的今天，江西雪糕也曾生产过爆款。此前爆红网络的“椰子灰”，正是来自江西食品企业。该公司的张先生介绍，此前爆红的“双蛋黄”，其最早也是来自南昌。

作为消暑佳品，雪糕的销量与当地天气直接挂钩。一旦天气超过30℃，雪糕销量就会随之走高。在华中地区，雪糕的主要旺季通常在5月至8月中旬。从全国来看，江西人在冰淇淋上面的消费并不低。据CBNDate消费大数据，2019年冰淇淋人均网络消费前5个省份，江西排第三。在如此之高的消费需求之下，本土雪糕何时又能出圈？