我们通过“吃”来摄取营养，维持生命活动，但是吃得不对同样也很容易出问题！世卫组织统计数据表明，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列。而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。

最典型的像一半中国人胃里都有的幽门螺旋杆菌——这是一种容易引发胃炎、消化道溃疡、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病的一类致癌物。而如此高的检出率，与共餐共食的习惯密切相关。

因此，“公筷制”或“分餐制”一直被呼吁严格践行。

其实不仅是围桌不分彼此的吃饭习惯需要改正，还有很多餐桌上的坏习惯都应该改正！

01

劝酒

当今社会，但凡饭局，酒几乎是必不可少的饮品。“感情深一口闷、喝完酒好办事、不喝就是不给面子……”劝酒的往死里劝，喝酒的往死里喝，导致悲剧层出不穷：

*2019年，广东梅州一位17岁女孩在一场婚宴上当伴娘，在众人的怂恿下饮酒过度，后在酒店休息时离世；

*大学生李某为了庆祝考过四级，与同学去酒吧喝酒，遭同学起哄，3分钟内喝了6杯鸡尾酒，倒下后再也没有醒来，死于酒精中毒。

还有一组惊人的数字：在中国，一年喝掉的酒有300亿公斤，每年因喝酒死亡11万人，致残（因饮酒产生严重疾患）273万人。

喝酒其实并不值得提倡，劝酒更是得阻止。根据《柳叶刀》发表的文章称：饮酒量无论多少，都会危害健康，即使少量饮酒，其带来的有益作用也远远比不过其对于健康的负面影响！长期喝酒，伤肝、心脏、脾脏、胰腺，容易引起高血压、心血管病甚至癌症……

因此，滴酒不沾才是有效的健康行为。

02

趁热吃

国人讲究饮食趁“热”，尤其是天气冷的时候，热奶茶、火锅、麻辣烫等热乎乎的东西也更受欢迎。

但你可知这种喜食烫食的习惯，正在悄悄把你推向癌症的边缘！

当食物超过60℃，就会引起黏膜充血、蛋白变性，引起炎症等病变；而若温度超过70℃，会直接损伤食道、胃。更有研究发现：连续25天进食高温食物，可导致食管上皮出现不典型增生，也就是癌前病变。

因此，进食温度应该保持在35-40℃，最好不要超过45℃，即吃起来稍微温热即可。刚上桌的食物、到手的热饮，还是先等一等再动嘴~

03

一桌子菜，以荤为主

很多人在外吃饭喜欢点一桌子菜，还要奉行“光盘”，常常吃不下了还硬撑，甚至饭后还要来点甜品；请人来家吃饭时，会准备各种食材，但十有八九都是荤的……

这样一餐下来，往往热量超标~次数多了，肥胖、超重、高血脂、脂肪肝、痛风等“富贵病”很容易找上门！

另外，长期肉吃太多，尤其是红肉，会增加大肠癌的风险。因为人体在消化这些高胆固醇食物时，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多，可造成肠腔内厌氧菌增多，这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用，从而增加癌变风险。

不管是点菜还是自己做菜，不要太多，够吃就行；还要注意荤素搭配，烹饪方式以蒸煮、清炒、凉拌更好，少一些红烧、油焖、干锅类的。

04

偏食

说到偏食，有些人是只吃自己喜欢的食材；有些人则是带有目的性，像为了减肥的、降血脂、降血糖的人群，会选择只吃素不吃荤、不吃油、不吃主食等。

但要知道，吃素虽然摄入的能量相对较低，对控制体重、血糖、血脂都有利，不过太单调的饮食会使人体缺乏蛋白质和脂溶性维生素等，出现营养不良，引起人体的消瘦、消化不良以及贫血，还降低了免疫功能以及脏腑功能。

不管是哪类人群都要做到荤素搭配、饮食均衡。有三高等慢性疾病的特殊人群，可以少油少荤，并且以禽肉、鱼肉等代替部分红肉。

05

边吃边聊

或者边吃边看手机、电视

坐上餐桌，多数人都不会专心吃——多人同桌，边吃边聊；一人独食，则会看剧、刷手机，但是这种习惯真的很不好：

①边吃边说，甚至高谈阔论，难免会出现唾沫横飞的情况，此时，食物渣子和口水就可能夹杂着细菌病毒落在食物上，再吃进肚子，可能增加细菌病毒的传染风险。

②人的咽喉有一块会厌软骨，吃饭时，会厌软骨会把气管盖住，食物就能顺着咽喉向食道滑去；但边吃饭边说话，会干扰到会厌功能，出现呛咳等情况，严重时食物会趁机滑入气管，影响正常呼吸。

另外，若是误吞了像鱼刺、枣核等东西，这些尖锐的异物很容易划伤食管壁，造成食道穿孔或导致大出血；还可能刺破胃粘膜，增加胃癌风险。

③边吃饭边看电视或玩手机，你的注意力全在电子产品上，会在无形中影响植物性神经给大脑发送“饱了”的信号，导致越吃越多，增加肥胖风险。

④手机上有很多细菌，在美国一所大学的研究上发现，手机上的细菌比马桶圈还要多上10倍左右。

哪怕人们在吃饭之前有洗手的习惯，在洗手后又接触手机，也会有细菌感染的危险，这样做还是相当于没洗手。

建议吃饭时一心一意，并细嚼慢咽，好好享受美食~