北京餐饮业开展自查，部分老字号主动进行环境核酸检测

　　新京报快讯(记者 陈琳)今冬明春疫情防控形势依然严峻复杂，此前国家卫健委要求各地强化疫情监测和信息报告，适当扩大核酸检测范围、频次，强化“人和物”同防。11月30日，记者了解到，北京部分老字号餐厅已开始主动对店内环境开展新冠病毒核酸抽样检测，严格落实“外防输入，内防反弹”的常态化疫情防控措施。

　　今天下午，记者从北京华天集团所属的同和居、鼓楼马凯餐厅、同春园、华天二友居肉饼、庆丰包子铺等老字号和香妃烤鸡快餐、惠丰饺子楼等餐厅了解到，这些餐饮企业已陆续主动对店内环境开展新冠病毒核酸抽样检测。此次开展的环境核酸检测范围涵盖前厅、后厨、冷库等各个区域，主要针对砧板、器具物表等人员频繁接触点位以及进口水产品和冷冻肉类外包装表面等冷链高风险点。

　　“前厅的门帘、门把手、收银台，后厨的砧板、冷链食品外包装、冰箱表面等，接触人群多、环境适合病毒生存，是高风险点。我们此次的检测重点针对这些高风险点位进行采样，以最大程度规避病毒传播隐患。”北京华天饮食集团公司相关负责人介绍。据相关第三方反馈的检测结果显示，目前上述餐厅环境采样样本核酸检测结果均为阴性。

　　记者了解到，各大餐厅在秋冬季节加强了消毒通风，顾客进门需核验健康宝，严格“一米线”、控制就餐人数等措施，并提倡扫码点餐、就餐分餐、使用公勺公筷，实施堂食预约制等。在做好环境检测的同时，各老字号餐饮企业严格人员管理，所有员工每日至少测量体温两次；严格员工出入京管理，全员佩戴口罩，新入职员工核酸检测结果为阴性方可上岗。华天延吉餐厅等老字号还特意在冬季重新做了全员核酸检测，以确保上岗员工健康。

　　新京报记者 陈琳 【编辑:朱延静】