本文专家：

关阳，火箭军特色医学中心主管营养师

熊苗，北京营养师协会理事

“饭热着呢，赶紧趁热吃”“你看人家狼吞虎咽吃得多香”“孩子小，想吃啥就吃啥”“剩下太可惜了，都吃了吧“⋯⋯其实，这些习惯都不好，早就该改改了。

赶紧趁热吃

不管是冬天还是夏天，家里的老人总爱这样说，“趁热吃趁热吃，凉了就不好吃了”。暖暖的食物吃到胃里确实会比较舒服，但如果吃得太烫，并不是什么好事。

很多人可能会有过这样的经历，涮火锅吃了很烫的热菜，或者猛地喝一口热汤，牙龈或者上腭会出现红肿不适感，这很有可能是因为口腔黏膜被烫到的原因。

吃过热的食物，不仅容易烫伤口腔黏膜，国际卫生组织癌症研究机构更是将饮用超过65℃的“非常热”的饮品归类为“可能致癌”的行为。

建议：偏好温热食物的人，尽量还是等到食物降温到50℃以下再吃，一个更实际的方法是，食物不冒热气也不烫嘴了，这个时候吃会更好一些。

狼吞虎咽，看着吃得香

“你看人家狼吞虎咽地，吃得多香，你看看你，吃得太慢了。”有的人觉得大口大口地快速吃饭，这样才是吃饭香该有的样子。然而，你的胃可能就觉得“不香”了。

狼吞虎咽，一方面会让人不小心吃多，摄入的食物热量也比较高，曾有一个调查，一组被调查者迅速吃下一大盘意大利面，测量数据表明这些人平均在9分钟之内摄入了646卡路里，而另一组被调查者被要求慢慢享受的人则平均在29分钟之内摄入了579卡路里；

另一方面，口腔还没有很好地完成它的任务，就把“工作”推给了胃，所以胃就得多花时间去处理，“负担”自然也大起来，容易导致消化不良以及胃痛。

建议：与狼吞虎咽相反，细嚼慢咽的吃饭方式更好一些。咀嚼次数建议根据不同食物灵活应对，如果是吃粗粮或质地较硬的蔬果，可多嚼几次，而米饭一类软烂的食物也可以不用咀嚼太充分。

吃饭剩一点倒掉可惜，吃了吧

“没多少了，把这几口吃了吧，否则剩下的饭菜再热就不好吃了。”饭做多了剩一点，很多人即使吃饱了也把硬吃掉。

其实，吃剩饭最多的还是家里的老年人，尤其是家里掌勺的人。做饭的时候，可能把一些食材“边角料”都吃下去了。等饭做好的时候，也不怎么饿了，这种一边做饭一边吃的做法，常常会在无意中增加热量摄入。

有时候饭桌上剩下的饭菜，往往是饭底子，多重油重盐，吃掉这些重口味的食物，可能导致油盐摄入超标。

建议：如果不饿了，或者觉得今天的食物量够了，就不要勉强自己继续吃了，否则长期一口两口的积攒的量并不少，很容易导致热量超标。该剩下的就剩下，剩下的食物可以重新做的就重新做，不能重新做的最好别再食用，另外，在做饭时按照人数做，不要做太多，避免造成浪费。

孩子还小，想吃啥吃啥

家里有小孩子的，家长尤其是年老的家长一般干什么都爱惯着，连吃饭也是，“想吃啥就吃点啥，不想吃就别吃了，没事。”这些话常常挂在嘴边，觉得这就是爱。

也许有人会反驳，“爱吃什么就吃什么，有什么不对呢？”

当然，如果你爱吃的食物种类特别多，可以满足食物多样的饮食原则，那么这样的话，营养问题不是很大。但是，如果每天只吃老几样，尤其是孩子，比如不爱吃青菜等蔬菜，就是偏食、挑食的问题了。这种行为带来的直接影响就是营养摄入不均衡，后期甚至会因某些营养素缺乏而引起疾病。

建议：想做到营养物质摄入均衡，一定要注意多种食物的补充。那么怎么样才算吃得丰富呢？如果要量化的话，除了烹调油和调味品之外，平均每天应该摄入12种以上食物，每周25种以上。

吃饭看电视、看手机

吃饭，尤其是一个人吃饭的时候，总感觉没意思，旁边得有点出声的东西，于是就打开电视或者视频节目，边看视频边吃饭，这样吃饭更“津津有味”。

而这样，也会带来一些问题。美国一项研究发现，吃饭从不看电视的人，肥胖风险会比边吃饭边看电视/视频的人低37%。研究人员认为，在吃饭的时间看电视，容易让人无意中增加进食量，长此以往不利于我们的体重管理。

还有一些人，他们觉得看电视更“下饭”，注意力全被电视节目吸引，等饭菜都凉了也不想再继续吃，反而吃得少。要是有这种情况，营养摄入不足的问题可要警惕起来。

建议：如果做不到很好地控制自己的食物摄入量，吃饭的时候还是少看电视为好。即使看，也要选那种不会让情绪有大波动的节目，否则太开心地大笑或者悲伤的哭泣，还很容易出现误吸的情况，比较危险。