金星

丁香医生作者

医学营养学硕士

原浙江大学医学院附属第二医院临床营养师

你有过在地铁站购买饮料的经历吗？

在地铁站这样一个相对封闭的环境里，你有没有想过自动贩卖机中饮料的陈列会影响你的购买决策？

比如不健康的含糖饮料如果陈列过多，可能会让你有更大几率选择购买，导致添加糖摄入超标。

自动贩卖机里含糖饮料占比高

上个月，我邀请 70 多位来自全国各地读者朋友，帮我随机拍下了 16 个城市的地铁站（含 1 个高铁站）一共 106 张饮料自动贩卖机的照片，带大家一起看看自动贩卖机饮料的陈列情况。

读者朋友们拍过来的部分照片

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本次一共随机拍摄了 16 个城市的地铁站（其中合肥为高铁站）饮料自动贩卖机，共计 106 张有效照片

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由于各城市地铁数量、参与拍摄的读者数量不均衡，样本也呈现不均衡分布，结果并非学术研究，仅供生活参考哦。

根据所拍摄的照片中饮料的类型，划分为 11 种类型，剔除了酸奶、八宝粥等非饮料产品

图片来源：作者提供

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根据是否额外添加糖，分为含糖和无糖饮料，其中无糖饮料包含纯水（矿泉水、纯净水）、苏打水和无糖甜饮料（茶饮料、碳酸饮料、气泡水），功能性饮料包含运动饮料、维生素饮料、美容饮料等。

统计的数量为各饮料的展示位，而非具体瓶的数量。含糖饮料和无糖饮料的展示位数量结果为 2012:888，约 2.3:1，相当于约有 70% 的展示位给了含糖饮料。

北京和上海的含糖饮料投放比接近，并且明显低于其它城市，但可能存在其它城市样本量偏少的问题

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北京和上海相比，上海的自动贩卖机里饮料种类更多，平均 14 种，而北京为 10 种，其中上海的咖啡饮料投放比例是北京的 3.1 倍，北京的功能性饮料（运动饮料、维生素类饮料）投放比例更高，无糖甜饮料的投放两个城市差不多，上海略高于北京。

本次的调查结果显示，含糖饮料是市场投放的主力，高达 70% 的展示位给了含糖饮料。这也意味着，在地铁这样相对封闭的场所，我们的选择决定权可能会被商家更多地引导至含糖饮料，尤其是对甜偏爱的儿童和青少年。 

含糖饮料容易让添加糖摄入超标

中国营养学会建议每天添加糖的摄入量不超过 50 克，最好控制在 25 克以下。

什么是添加糖？

添加糖是人工加入到食品中的糖，常见的有蔗糖（白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖）、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。

按照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定，每 100 克或 100 mL 食品中添加糖含量低于 5 克可标注「低糖」。

而市场上含糖饮料的糖含量一般在 5% 以上，多数饮料含糖在 8%～11% 左右，也就是一瓶 500 mL 的含糖饮料中大约添加了 40 克～55 克糖，有的甚至高达 13% 以上。

你可能对这个量没有概念，举个例子，我们日常喝咖啡用的糖包，每包是 5 克糖，一瓶 500 mL 的含糖饮料相当于加了 8～11 包糖，有的甚至更多。如果让你自己加你可能觉得「罪恶」，但是提前加好了给你喝，你可能就没感觉了。喝一瓶含糖饮料，一天的添加糖摄入就超标了！

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长期喝含糖饮料，会让你不知不觉摄入过多的糖，经常喝，不仅会让口味越来越重，还可能带来痘痘等皮肤问题，引发龋齿、肥胖等。

买饮料前记得看配料表

对于普通人来说，购买饮料之前一定要看配料表和营养成分表，配料表中位置越靠前的配料代表添加量越多。

比如下图，某果汁的配料表，排名前 3 位的分别为：水、白砂糖、果葡糖浆，说明白砂糖和果葡糖浆的添加量数一数二（除了水之外），再看左边的营养成分表，碳水化合物这一栏，每份含有 38 克碳水，基本上就知道了，这瓶饮料里基本上都是添加糖，换句话说，你喝的就是糖水。

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当然了，还是要尽量少买含糖饮料，如果实在想喝，可以优先选择无糖茶饮或自制水果茶饮，减少添加糖摄入。

另外，希望饮料行业加大对健康饮品的研发投入，逐步降低含糖饮料在整个饮料市场的比重。也希望饮料企业及自动贩卖机运营商在收益允许的范围内，将无糖饮料，尤其是纯水、纯茶类产品的投放比例提升，这是一个容易被忽略，但对民众健康而言，是一个值得优化的小细节。尤其在学校周边，由于学生群体较多，更需要加以控制。