在我县横溪村电厂生活区附近，藏着当地有名的美食——电厂螺蛳。三十年来，小螺蛳的名气自山沟不胫而走。各地的食客不惜舟车劳顿，慕名而来就为品尝一口特色螺蛳小吃。

傍晚7点，螺蛳街各摊点的招牌灯陆续亮起，炒菜声、吮吸声、聊天声、碰杯声不绝于耳，宣告着整条街的热闹。

电厂螺蛳这道特色小吃经过近三十年的演化，俨然成为我县当地最具盛名的美食。说起电厂螺蛳的由来，那怎么也避不开一个人——陈长青。

在距离螺蛳街3公里开外的路边，一座独门小院，“陈氏老字号电厂螺蛳”9个大字赫然醒目，十里八乡敢用老字号命名的电厂螺蛳餐馆有且仅有这么一家。30年前，正是陈长青开创了电厂螺蛳的品牌。

如今，老陈早已退居二线，炒了近30年的螺蛳，老陈的眼睛和腰都落下了职业病，不能长时间近油烟和站立。时至今日，老陈已将手艺倾囊授给了两个弟弟及两个女儿，可不少老主顾依然点名要吃老陈亲手炒的螺蛳。！

老陈今年67岁，当过食堂管理员，承办过村里的红白喜事村宴，开过百货店、小餐馆，可日子依旧过得紧巴巴。直到20世纪90年代，一次偶然的经历，打开了老陈的新大陆。

陈长青告诉记者，那个时候也种了田，收稻谷的时候就捡一些螺蛳回来自己炒着吃，当时开了个餐馆，有一个姓曹的客人，经常来自己店里吃饭，他看到自己小孩子吃螺蛳吃得津津有味，就尝了尝，就说这个螺蛳很好吃，你们要去做夜宵，给顾客吃！就是这样一句话提醒了陈长青。

老顾客的一句话惊醒了梦中人，老陈开始转变餐馆经营思路，从正餐小炒转为夜宵餐饮，主打特色螺蛳小吃。由于地处山沟，毗邻分宜电厂，当时老陈的夜宵店瞬间变成了电厂1600多干部职工炙手可热的消遣去处，下班后去老陈那吃盘螺蛳、喝瓶啤酒成为了那时候当地的风尚。

老陈索性把餐馆更名为陈长青电厂螺蛳，借着电厂的名号，老陈的螺蛳店在整个县城一炮打响。二女儿陈美鸽每每回忆起儿时的父亲，基本上都是面朝炊具，不断地挥动钢勺铁锅。店里的客人一波接一波，他们操着不同口音，但无论何地方言，有一个词她总能听懂，那就是螺蛳。

陈长青回忆说，每天桌子就像跑火车一样，一茬一茬的，只要你一开张，闭着眼睛都挣钱，灶台根本就一分钟都停不了，点上火了这火就熄不下去了。2008年，陈长青把店开到了我县县城，一开张生意就蛮好，电厂的一些人看到生意好，马上也在陈长青的店附近开了几家，后来慢慢都火起来了，各家电厂螺蛳越开越多。

在陈长青的带领和影响下，不仅自家亲戚、子女开起了电厂螺蛳夜宵店，从横溪村到我县县城乃至整个新余市都掀起了电厂螺蛳热，鼎盛时期，以某某电厂螺蛳命名的夜宵店突破了100家，且家家火爆，如今仍有60多家活跃在夜宵市场。看着这个自己一手创立的品牌逐渐走俏，老陈对此颇感骄傲。除此之外，通过多年的潜心研究，如今当地夜宵令顾客连连叫好的牙签肉、冬瓜饼、罗非鱼也都是老陈摸索研制的。

眼瞅着以电厂螺蛳为招牌的夜宵店越来越多，而且生意都很不错，二女儿陈美鸽有了很强的危机意识，她有点坐不住了。

陈美鸽说，自家4个店就4个名字，老陈的店叫电厂螺蛳，自己的店叫美鸽子，姐姐的店叫兰婆子，老公弟弟的店叫李四电厂螺蛳，没有统一起来，形成不了品牌。

很快，陈美鸽就把自己想注册电厂螺蛳商标专利的想法告诉了父亲，可没想到，却被父亲一口拒绝了。

陈长青认为，如果是自己注册了商标，大家都不去炒了，那就封闭了，只剩自己这一家，没有人气，那电厂螺蛳也做不起来，现在自己这老字号品牌已经打响了，顾客还是一定会来的。

老陈或许没想到，他这番豁达的想法与当今经济学流行的蓝海战术不谋而合，培育市场带动整个产业做大做强，在市场独树一帜，打响品牌，回过头来再收获庞大市场的馈赠。正是这套一以贯之的思想和30年来的实践，不仅让老陈的夜宵店从当初勉强够家人日常开支到目前的年入百万，更带动了当地整个螺蛳产业做大做强。

如今，电厂螺蛳已被当地政府列为当地八大本帮菜之首，数千人凭借小小螺蛳集体迈入小康，实现共同富裕。目前我县电厂螺蛳正朝着市级非物质文化遗产迈进。

来源：学习强国客户端

编辑：黄佳珠