习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。总书记指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

民以食为天。吃饭不仅是个人问题，也是一个社会问题。中国是一个拥有14亿人口的泱泱大国，尽管近年来我国实现了粮食生产的连年丰收，但是我们也要清醒地认识到，我国的粮食浪费问题不可小觑。我们要居安思危，强化粮食安全的底线思维。

树牢珍惜粮食意识，改变就餐理念。俗话说，“勤勤俭俭粮满仓，大手大脚仓底光。”珍惜粮食就是珍惜生命。粮食不仅是生活的必需品，也是重要的战略物资。从此次疫情来看，粮食的重要性非同一般，事关国家安全。但是“舌尖上的浪费”依然存在。据统计，我国每年浪费的粮食约3500万吨，这个数字接近中国粮食总产量的6%。因此，要遏制餐饮浪费，就必须在全民当中树牢珍惜粮食的意识，以改变就餐理念避免“舌尖上的浪费”。我们要坚决摒弃“讲排场，不剩就是招待不周”的错误观念，强化简单节俭的宴请、就餐方式，量力点餐，按需购买，将“光盘行动”进行到底。

健全制度加强监管，营造节约为荣的氛围。制度是管根本、管长远的。在疫情常态化防控的特殊时期，全社会都要极其重视粮食安全问题。一方面，要进一步建立健全节约粮食、反对浪费的长效制度，使制止与查处餐饮浪费行为有据可依，有法可循，用制度的办法遏制“舌尖上的浪费”。另一方面，要加强监管与查处力度，尤其是要对企业、餐饮公司等责任主体强化对餐饮浪费行为的执纪监督，既要对浪费行为人予以劝导、制止，又要对餐饮企业予以依法约束，从源头上制止餐饮浪费行为，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的环境氛围。

加强餐饮行业改革，敢于向浪费者说“不”。消费者在餐饮店就餐，餐饮业是遏制浪费的源头场所。对此，要加强餐饮行业的改革力度和深度，把好就餐浪费的“第一公里”。我们看到，现实中不少餐馆都推行大盘菜、大碗汤，这样就很容易造成不必要的厨余垃圾。因此，以餐饮行业改革为抓手，创新餐盘和菜品，推广“小份菜”，引导消费者按需点餐势在必行，也有助于减少食物的浪费。同时，餐饮行业要敢于向浪费者说“不”，采取设置最低消费，张贴节俭消费提醒提示，及时进行引导和劝阻的办法来消除“剩宴”，最大限度减少餐饮浪费。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”古人尚且如此，今人更应珍惜盘中餐，因为节约粮食人人有责。只要我们切实培养好厉行节约的习惯，自觉践行“光盘行动”，就定能响鼓重槌坚决制止餐饮浪费行为，共同守护好“舌尖上的文明”。

文/陈寿金