席地而坐、蹲地用餐，是凉山州彝族群众延续了数百年的习惯。在近日凉山州《关于治理蹲地用餐深化移风易俗的通知》中，这个习惯被当地官方定义为“陋习”。对此，有人认为蹲地用餐是民俗，反对强制性的纠正；'有人则视之为陋习，希望尽快实现改变。

　　“几个人一盆汤、一盆肉。没有碗，没有筷子，一人一个勺”，如此饮食习惯，确实存在食品安全卫生问题。塑料盆盛热食有害健康更是常识，无需赘言。

　　彝族群众蹲地用餐的习惯，与自然环境、经济条件、教育水平等多种因素有关，比如有些老年人因为长期劳作引发伤病，“驼背、手脚不灵便，上桌很困难”，尊重和迁就老人就成了集体蹲地用餐的一个重要原因。其实，在其他民族地区或国家，也有类似席地用餐的习惯，坐着吃还是蹲着吃确实不是文明与否的分界线。

　　凉山州各县市为了改变群众蹲地用餐的习惯，做了不少有针对性的改进工作。因为蹲地用餐多出现在红白喜事中，当地政府就在一些村子投资修建了一批文化广场，并在广场内规划专门承办宴席的地方，配置必需的桌椅板凳和餐具。这种形式新颖的“文化坝子”有利于群众养成文明健康的餐饮社交礼仪。另外，当地政府有关部门也做了大量宣传工作，比如自2022年2月以来，昭觉县移风易俗办已做了2026次宣讲会。

　　凉山州将治理蹲地用餐作为深化移风易俗的重要内容，就在于蹲地用餐的场地和环境，与大众普遍认同的餐饮文明有着不小的差距。

　　社会文明建设需要相应的经济基础，一些地区群众的文化和消费观念更是有所滞后。蹲地用餐之所以存在，是因为部分群众习惯于因地制宜、因陋就简。所以个别地方就出现了政府“送板凳”“送餐具”到家，而村民拿去卖掉或送人的现象。

　　“天下无不可变之风俗”，只要持之以恒，再悠久的风俗习惯都会根据群众需求而发生变化。蹲地就餐有很大的改进空间，但餐饮社交礼仪的改进很难单兵突进，必须与当地经济发展和社会文明同频共振。凉山州移风易俗的大方向是正确的，关键在于要有更大耐心去包容那些还在坚持传统习俗的群众，加大投入进一步改善群众的物质文化生活。在争议中，要仔细甄别哪些是必须改变的，哪些是可以保留或者容忍的，防止移风易俗的简单化、强硬化。

　　沙元森 来源：中国青年报 【编辑:于晓】