端午节临近，家家户户开始准备过节的食物，除粽子外，皮蛋、咸鸭蛋也是当地人在端午节时爱吃的食物。节前，记者来到杨桥镇泉邱村，探访制作皮蛋、咸鸭蛋的一家本地企业。

记者来到杨桥镇泉邱村的食品生产企业时，企业负责人钟细连和丈夫正忙着将一车咸鸭蛋推进杀菌锅，除了正在制作的咸鸭蛋外，腌制车间内还有8万枚松花皮蛋浸泡在料缸中，再腌制50天，这批皮蛋也会进入包装车间，分等级包装好后再进行装框，并销往全国各地。

江西新余市团圆食品有限公司负责人 钟细连：我们这个鸭蛋是从养鸭户手里收过来的，一天做事工人差不多12个，（每批次）产量是7、8万。

钟细连是土生土长的泉邱村人，早些年在外市做松花皮蛋。2021年，她返乡创办了江西新余市团圆食品有限公司，制作松花皮蛋和咸鸭蛋，在吸纳本村脱贫户和周边农户就业的同时，也进一步壮大了村集体经济，促进乡村振兴。

湖泽镇泉邱村党支部书记 钟金传：这一块带动了我村里集体经济（年增收）17万，另外一方面呢就是带动了脱贫户8户（就业），还带动了周边的一些劳动力增产增收。

来源：分宜县融媒体中心 记者钟妍霞