正所谓

靠山吃山，靠水吃水

这个时节

总是能孕育出一些属于大山中的奇珍

比如野生山笋

野生山笋富含鲜味氨基酸

它清香鲜嫩、口感脆爽

是这个季节最棒的“山珍海味”

在大岗山烘干厂内

工人们正正加紧烘制笋干

一批批新鲜春笋往工厂走上一遭

就成了另一种口味的“山珍”

大家是否已经迫不及待啦？

那么，赶紧和小布一起来看看吧！

“食过春笋，才知春之味”

大岗山森林资源丰富

不仅风光秀美

大自然馈赠的美食——笋

也是一绝

此时的春笋味道鲜美为食客所喜，但鲜笋不易保存，食用期较短，这便有了干笋的出现。

干笋不仅保留了鲜笋的清香，烘干后还更加鲜甜爽脆，同样拥有一大批“粉丝”的喜爱。

大岗山山笋，一直小有名气，由于没有形成品牌，自然晒干的笋有的卖相不佳、分量也少，想买上一份地道的笋干，颇为费力。

山中有资源，市场有需求

如何利用好大岗山得天独厚的资源，把品牌打出去，让群众富起来，大岗山村党支部一直在努力。去年九月，大岗山村找到村党员李海波谈了开办烘干厂的设想，双方一拍即合，从此，笋干走上了产业化道路。

李海波

烘干厂负责人

笋干我们从小吃到大，但是没有形成产业，村里给了我很好的平台，我就有信心把它干好。

为了掌握烘干技术，大岗山村党支部一行和李海波一同到了安福和兄弟乡镇操场乡学习，还通过电话四处“取经”；为了解决启动资金，大岗山村积极向上级争取了乡村振兴补助资金30万元。今年3月，烘干厂正式投入使用。

大岗山的笋干，从鲜笋到成品，要经历挑选、漂洗、煮制、再漂洗、沥水、烘干六道工序，耗时约150个小时，其中最后一次漂洗使用的是山泉水，全程未使用任何添加剂，保证了笋干的纯天然。

烘干出的笋干，晶莹剔透，口感更佳，更易保存，市场反应很好。

据大岗山村党支部书记程冬红介绍，这一季烘干厂已收购2万多斤春笋，厂里一天聘请十几个村民务工，不仅为村里的劳动力提供了很多就业岗位，同时每年还可为村集体经济带来3万元的收入。

山笋“走”出大山时

正是群众致富时！

下一步，大岗山村还会

利用烘干厂烘制更多品种的“山货”

把资源更充分地利用起来

帮助群众增收致富~

来源：钤山镇

编辑：王志昊