自创建国家卫生县工作启动以来，分宜县市场监管局紧紧围绕创建重点任务，聚焦食品安全工作中的薄弱环节和突出问题，以营造良好的食品安全经营和消费环境为根本目标，以农贸市场和小餐饮、小食杂、小作坊“三小”行业为重点整治对象，打好监管“组合拳”，争当创卫“排头兵”，守护市场“烟火气”，护航“舌尖上的安全”。

让小餐饮小食杂“破茧重生”

双林农贸市场入口处的一家汤包店一直是卫生环境的“老大难”典型，店内货物摆放杂乱，墙面墙顶面粉积垢等问题突出。通过近期的创卫行动，执法人员通过思想教育和上门技术指导的方式，逐项督促商户对店铺进行了全面改造和布局调整，同时采购一批全新的设施设备，整个店焕然一新。

针对小餐饮小食杂行业硬件设施较差、主体责任意识欠缺、操作环境不达标等问题，该局开展有证、有照、有健康证、有公示栏、操作环境干净整洁“四有一净”提升改造行动，对照创卫标准分行业制定整改标准清单，逐户发放、逐户讲解，逐户整改，迅速掀起“厨房革命”。同时，坚持问题导向，对基础设施差、环境卫生脏乱的经营主体，启动“搬家式整改”专项治理。截至目前，全县300余家小餐饮小食杂通过“美化”就餐环境、“亮化”后厨场所、“净化”个人卫生、“细化”内部管理，经营者食品安全主体责任落实不断强化，管理档次得到显著提升。

让小作坊“精美转型”

分宜县府前路一家油条坊存在从业人员年龄偏大、文化素质较低、场所布局不合理、经济效益不高等问题。为使该小作坊转型发展，该局主动争取“以奖代补”资金，对该店进行逐项整改指导并进行“以奖代补”，“温暖”的执法手段得到油条坊的认可，该店老板积极改造，目前场所环境和内部管理得到大幅改善。

为让小作坊“精美转型”，该局按照“整治一批、规范一批、提升一批”的总体思路，紧紧围绕“服务+监管”工作理念，突出解决食品小作坊环境卫生和病媒生物防制方面存在的问题。执法人员“一对一”上门指导，对标对表，引导小作坊主动改造、规范提升，推动食品小作坊由“小散乱”向“精特美”转型。25家小作坊完成改造提升，与群众消费密切相关的榨油坊、面皮坊、油条坊的环境卫生得到大幅改善。

让农贸市场“脱胎换骨”

分宜城南农贸市场虽花了大力气改造，但由于内部管理缺失和经营户卫生意识低下等因素，卫生环境不太理想。为解决这一难点，该局与相关部门协调改造标准和资金，督促市场开办方按时间节点逐项改造，目前新购的“杀鱼台”已安装到位，各摊位进行了搬家式大扫除，熟食销售均采用全新的封闭式货柜，以往鱼鳞和内脏横飞、卫生死角藏匿蟑螂、熟食敞开裸露销售的情形已得到全面整治，市场整体卫生环境得到全面改善。

为让农贸市场“脱胎换骨”，该局坚持以人为本、疏堵结合、监管并举的原则，以城区4个农贸市场为重点区域，针对水产宰杀、熟食制售、“三防”设施、人员管理等重点环节进行集中整顿，目前各农贸市场创卫和食安水平得到全面提升，市场开办方的管理能力和法律意识得到切实提高，群众满意度得到切实提高，以往农贸市场创卫的“难点”脱胎为创卫管理服务的“亮点”。

来源：新余日报 通讯员张文耀 笪春华